第606章 内脏的盛宴
茌好得了东西，便在文家二嫂夫人离开以后，就直接让人送去江意楼，让掌柜平时多做些吃的施给穷人。顶 点 Ｘ ２３ Ｕ Ｓ
茌见她这么容易就原谅了文家二少夫人，心里气闷。
“姐姐，您没生病，是因为您身体好。她这么点东西就想打发了您，你也太好打发了。”
香梅一回来，就病了一场，今天才好一些，可以出门了。
所以茌一想到自己姐姐如果身体不好，也生病了，那肯定很难受。
茌好笑，“我刚刚跟你说的你忘了？你何必为了这种事生气？况且，你觉得她只是损失了这点钱吗？”
“难道还有别的？”
茌好道：“你想啊，她不是明显是一心求死。一个一心求死的人，肯定是已经到了迫不得已、觉得活着很痛苦的地步。我救了她，虽然给了她希望，但是又不曾改变过她的生存环境，她回去以后还不是要面对那些东西，所以有人帮忙报复回去，为什么还要生气呢？”
茌觉得她这说的是歪理，但是却也有些道理。
听说文家二少要娶平妻。
这种事情对于原配来说，不止是极大的侮辱，还意味着以后有人和她的儿子抢夺家产。
因为平妻的儿子也算是嫡子，在律法之中也有继承家产的权利。
茌好见她这样，就使出自己的美食转移法，说：“今天我要做好吃的，你要吃吗？”
果然不出所料，茌顿时被转移了注意力。
“姐姐要做新的菜吗？”
每次姐姐这么说的时候，就意味着有新菜出炉。
茌好点头，“对呀，我之前就让草枝去准备了。”
不过，她不会告诉妹妹，自己心血来潮，决定做一场内脏的盛宴。
一般有点儿钱的人，除非有特殊爱好，都不会去吃内脏类的东西。
在中国，只有不敢吃的，没有不能吃的。
相较于吃生蛆来说，吃内脏真的是不值一提。
不同的家畜禽类的内脏，做出来的菜不同，口感不同，味道也不同。
茌好首先做的是熘三样。
熘三样只中三样指的是羊腰子、羊肝和羊里脊。
茌家吃羊肉的次数不少，所以经常都会有活羊送进府里来。
这些东西一向都是被宰杀了以后，直接被下人拿走，自己回去煮了吃的。
因着茌好要，草枝还专门去宰杀牲畜的地方通知了一下。
所幸，还没有宰杀，所以内脏还不曾被拿走。
“草枝，把葱蒜切丝，另外再准备一碗湿淀粉。”
“是。”
茌好将羊腰子小心翼翼地去掉皮，然后片成三毫米左右的薄片。
“淀粉准备好没？”
“好了。”草枝把一个大碗推到她面前，同时将放着切好的葱丝以及蒜丝的碗也推过来。
茌好把碗往自己身前挪了一下，将绯红的薄片放入水淀粉之中，反复抓洗。
这样可以去去臊，让味道更好。
洗干净以后，她把碗往旁边一推，“用清水洗干净。”
说着，她拿过摆放在旁边已经洗干净的羊肝和羊里脊。
她拿着厚重的刀，将这两样切成均匀的柳叶片。
每一片都如同柳叶大小，薄厚一致，切完了以后还可以摆放成一个完整的形状。
草枝已经将羊腰子片清洗干净，摆放在她的手边，让她随手可及。
茌好扯过碗，将羊肝、羊里脊一起放入碗里，然后用淀粉浆匀。
将三样都浆好以后，茌好便提前把芡汁准备妥当。
“酱油。”
“料酒。”
“醋。”
“湿淀粉。”
“高汤。”
茌好每次只说出一个字，草枝就已经将东西稳稳地递到她的手里，不用茌好多等，十分顺畅。
最后，茌好撒了盐进去后，便递给草枝，“搅匀。”
锅烧到七成热，茌好把“三样”下锅，手勺拨散，出锅将油控出。
然后把蒜丝和葱丝倒入，炝锅。
葱蒜的香气顿起。
茌好将滑好的三样倒入以后，迅速将芡汁下入，翻炒均匀就舀了起来。
在做的时候一定要注意火候，不能让这“三样”在锅里太久，不然口感就会过老。
做完熘三样。
茌好便接着做最常见的炒猪肝。
她用的辅料是香菇和木耳。
加香菇木耳泡发后，香菇切成片，黑木耳撕成小朵。
猪肝洗净切片，放入葱花、姜末、黄酒、湿淀粉抓匀。
油烧至六成热，葱花姜末炝香后，加入猪肝急火翻炒，再加入香菇片和木耳。
继续翻炒片刻，加入适量高汤，倒入泡香菇和木耳的水，加入盐、酱油、红糖，小火煮沸。
再用湿淀粉勾芡，淋入香油。
除了熘三样以及香菇木耳炒猪肝，茌好还做了夫妻肺片、醋溜肥肠、猪肚包鸡、香辣鸡杂、凉拌鸭肠和内脏汤。
其中内脏汤所用的内脏都是做菜剩下的余料，加入了葱姜蒜以及辣椒酱和虾酱、盐、高汤熬制而成。
味道极其特殊，喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人则是闻都不敢闻。
菜上了桌子。
茌夫人完全不敢下筷子。
“好儿，这些都是什么？我们府里新采买的菜？怎么大都没见过？”她不确定地看向茌好。
她其实心里已经有了认知，却还想问一问。
之前茌好便做过牛杂，她们就吃过，味道很好。
可是……
茌夫人平日里还是要镇定的人，看着桌面上的菜，闻着那奇特的味道，都忍不住咽了咽口水。
这不是因为觉得被诱惑到而咽口水，而是被吓到了。
那次的牛杂就算了。
因为做的味道香浓，再加上一桌子牛肉，她们吃的时候根本没注意，吃下去以后再知道，也就没什么太大的感觉。
可是这一次，她可以明明白白地认识出来，这桌上的是某些动物的内脏。
尤其是那一盘肠子，那细细长长的样子，看着就有些恐怖。
茌好说：“母亲吃一吃再说，味道很好的。”
茌在一旁附和：“娘试一试吧，味道很好的。”
茌夫人温和神色有些僵硬，“儿已经试过了？”
茌摇头，“没有呀，儿还在等爹和娘先吃呢。”
这一个桌子上，长辈还没有下筷子，做儿女的怎么可能第一个动筷？
茌夫人认真地打量了一下自个女儿，说：“你没吃过怎么知道味道很好？”
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