第九十六章 不普通的酒水
他的店，都恨不得食客可以多点一些东西，多吃一些东西，可是这个小店，居然还不让食客多点？这也有点太不正常了吧。
强压下心中的莫明其妙之感，合盛粥记的老板决议先吃了再说。
选择酿酒资料关于酿酒来说是一个重要的点，唐笑准备开端着手酿酒。
米既然是好米，那么酿酒用的水，也一定是用上等的水才行，假如是用来做别的，冰山源泉是完整能够胜任的，但是用来酿酒的话，冰山源泉并不太适宜，由于冰山源泉那冰爽的口感会影响到酒水最终的口感。
所以唐笑最终选定的水，运用的是猴儿山的山泉，也就是酒仙鸡的故土。
猴儿山的山泉，遭到了猴儿酒的影响，招致酒仙鸡的降生，以至连酒仙鸡的鸡肉，都是带有着浓浓的酒意，再也没有任何的东西可以比这种自然的山泉更合适酿酒了。
或许猴儿山的山泉并不合适饮用，但是用它来酿酒，是绝对没有任何问题的。
……
将珍籼糯清洗洁净，然后用猴儿山的山泉浸泡，为了不让凌冽的冰泉影响米的实质，以至连洗米的时分，唐笑所运用的都是猴儿山的山泉。
单单是清洗，曾经有一丝油腻的酒香飘了出来。
这泡米的过程，唐笑并没有运用厨神空间的加速，由于就连他本人也不晓得这样的米和猴儿山的山泉相交融在一同，需求多长时间才干够泡好，所以这一次，唐笑用了他进入模仿人生之中最长的制造新品时间。
整整五个小时，唐笑都不断守在旁边，时时辰刻的察看着米的变化，时不时的用手去感受一些米的质感，悄悄的捏一捏米。
这样被唐笑捏过的米，唐笑都是直接丢掉，并没有再放回去。
直到米的质感软硬适中的时分，用手一捏就变成了细小的小粒，唐笑才中止了继续浸泡，用蒸炉开端蒸米。
整个过程用了唐笑5小时18分钟22秒，这个时间被唐笑牢牢的记下，以后每一次都直接运用厨神空间的加速，这样米就能够快速的成型，不用他每次都等候五个多小时了。
蒸米的蒸笼是竹子制造的，固然运用金属器皿会在酒中构成多种微量元素，但是运用金属器皿会让酒的滋味发作变化，所以唐笑所运用的，是竹子做成的蒸笼。
当心的参加酒曲和猴儿山的山泉，开端酿造，然后把器皿放入快速发酵的空间内，调理一个恒定的温度，就算是曾经完成了一半。
……
这个过程说起来非常简单，但是唐笑确是身心疲惫，这可能是他最累的一次了。
整个过程足足用了数个钟头，从停业时间到停业时间完毕再到深夜，唐笑才一气合成完成了酒水酿造的大局部工程。
二天，唐笑起的时间并不算晚，由于他还有工作没有完成，蒸笼的时间是定时的，时间是从清晨两点钟订到清晨六点钟。
也就是说，昨天晚上唐笑是清晨两点钟入睡，清晨六点钟起床。
假如这件事情让唐笑小店的食客晓得的话，恐怕要惊的大牙都吓掉。
这倒不是唐笑的本愿，而是唐笑在工作的时分，总是非常的投入，一定要完成一份工作才行，不能有丝毫的拖拉，所以形成他早起的动力，就是美食的制造。
刚刚起床的唐笑，眼睛都有些睁不开，强打着肉体去洗了一把脸，然后来到了蒸笼的旁边。
……
时间刚刚好，米曾经完成了发酵，唐笑取出并不密封的陶制瓷罐，悄悄的放在了案板上。
盛放米酒所运用的资料，一定要是陶瓷器皿才行，以陶坛、陶罐、陶瓮为最多，是用陶土烧制而成，普通外形为圆形，大腹小口，外部涂釉或内外涂釉。
陶瓷容器的优点是能够坚持酒质，空气容易进入，从而促进酒的老熟，而且本钱较低。酒在陶瓷容器中储存越久，则溶出的金属越多，酒的颜色越黄。所以，酒的颜色与储存年限有关。在相同年限中，容器的材质和质量不同，着色度相差也很大。在陶瓷类容器中，不管是陶瓷容器还是镶嵌瓷砖的水泥储存池，钙的溶出量最多，镁的溶出量次之，再次是铜和铁的溶出量。据研讨，这些金属离子溶于酒中，对酒的老熟起到重要作用。
准备好一切，唐笑将盖子揭开，酒香的清甜口感随之飘散出来。
酒液明澈透明，随着酒香完整分发开来，屋子里曾经被酒香撑满，这酒香非常的清爽并不醉人，也没有任何刺鼻的滋味，就像淡淡清酒滋味。
时间到了这个时分，唐笑固然很想去睡一觉，但是他怕他起不来，也就强忍住了本人的睡意。直接进入了正常停业。
“唐师傅今天又提早了？不错不错，值得夸奖，今天居然八点钟就开门了。”胖子启齿说道。
在他的心中，觉得今天一定是太阳打西边出来了，由于平常平常唐笑都是在他跑步后才迟迟将店门翻开，而今天，居然在他跑步之前，唐笑的小店门就曾经被翻开了。
……
刚一进门，胖子忽然闻见了一种奇异的滋味。
这种滋味说是米香，又不是米香，说是果香，又不是果香，仿佛是一种酒，对，就是酒的滋味。
“唐师傅你刚刚做什么了？这是酒的滋味，难道你的小店终于有酒水提供了？”胖子大吃一惊，启齿问道。
唐笑的小店里没有酒，这是众所周知的事情，以至去不远的合盛粥记喝酒，来唐笑的小店吃饭都曾经成为了一局部爱酒之人的习气，而往常，唐笑的小店里一旦推出酒水的话，不可思议可以惹起多大的惊动！那是很多人的福音啊！
“嗯，有酒了。”唐笑宁静的答复，其实他是困倦之意尚未完整褪去。
“oh，mygod！”
唐笑居然说出了胖子真的想听见的话，唐笑的小店里有酒了！这是多么值得欢庆的事情，这让胖子怎样能不冲动？特别是闻着这个滋味，绝对不是普通的酒水。
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